Fit przekąski na imprezę

Andrzejki to idealna okazja, żeby wyczarować w kuchni coś pysznego. Na najbliższą imprezę andrzejkową polecamy dwie pyszne i zdrowe przekąski. Hummus z dynią szczególnie bogaty w błonnik, białko roślinne, potas, żelazo oraz wiele innych składników odżywczych doskonale sprawdzi się jako sycąca zakąska. Roladki z bakłażanem są świetne jako niskokaloryczne smakołyki obfitujące m.in. w potas, wapń, magnez, a także w witaminę A i C.

Hummus z dynią

img_4930

Składniki:

  • 1 szklanka suchej ciecierzycy
  • 2 łyżki tahini
  • 300 g upieczonej dyni piżmowej
  • sok z 1/2 cytryny
  • 2 ząbki czosnki
  • 1/3 szklanki oliwy z oliwek
  • 1/4 szklanki zimnej wody
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki kuminu
  • szczypta soli

Wykonanie: 

1. Ciecierzycę moczymy przez noc w zimnej wodzie z łyżeczką sody oczyszczonej. Następnego dnia odcedzamy, płuczemy i gotujemy do miękkości 60-70 minut.

2. Ugotowaną ciecierzycę płuczemy pod zimną wodę i umieszczamy w naczyniu blendera. Dodajemy taninę, czosnek, sok z cytryny, oliwę, przyprawy i miąższ z upieczonej dyni. Wszystkie składniki blendujemy do momentu powstania gładkiej pasty. Pod koniec blendowania dodajemy cienkim strumieniem wodę do uzyskania pożądanej konsystencji.

3. Pastę podajemy na kanapkach lub z surowymi warzywami do chrupania (marchewka, seler naciowy, rzodkiewka, ogórek, papryka lub kalarepa)

Roladki z bakłażana

img_4141

Składniki:

  • 1 duży lub 2 małe bakłażany
  • 3 łyżki ulubionego pesto (przepisy na pesto dostępne na blogu www.natropiesmakow.pl)
  • 1 serek kozi do smarowania
  • 1/2 pęczka pietruszki
  • olej sezamowy
  • sól

Wykonanie:

1. Bakłażana kroimy wzdłuż na niezbyt grube plastry. Z obu stron każdy plaster oprószamy solą i pozostawiamy na kilka minut aby się “spocił”. Następnie osuszamy na ręczniku papierowym.

2. Bakłażana grillujemy z obu stron. Następnie pędzelkiem smarujemy go delikatnie olejem sezamowym z jednej strony. Na olej rozsmarowujemy warstwę koziego serka (roladki zwijamy raz z serkiem raz z pesto, na zmianę), posypujemy posiekaną natką pietruszki i zwijamy na kształt roladki. Gotowe przekąski możemy z wierzchu delikatnie oprószyć prażonym sezamem. Schładzamy około godzinę w lodówce.

SMACZNEGO!

Paulina,
NaTropieSmakow

One reply on “Fit przekąski na imprezę

  • Renek

    Dobrze, że takie przekąski można zamówić do domu:P ostatnio zamówiliśmy takie z restauracji Akademia na Mokotowie i były zdrowo i pysznie:)

    Odpowiedz

Zostaw komentarz!

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *