Kończą Ci się pomysły na zdrowe śniadania? Koniecznie spróbuj ten omlet! Zapewni Ci niezbędne składniki odżywcze oraz energię na resztę dnia.
Składniki
Omlet:
- 3 jaja
- 1 łyżka otrębów owsianych
- 1 łyżka pesto z jarmużu
- 1/2 awokado
- garść pomidorków koktajlowych
- garść rukoli
- łyżeczka masła klarowanego
- pieprz cayenne
Pesto:
- pęczek liści jarmużu
- garść orzeszków piniowych
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- szczypta soli
- ząbek czosnku
Wykonanie
Pesto:
- Wszystkie składniki na pesto blendujemy do momentu uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
Omlet:
- Jajka wybijamy do miseczki, dodajemy szczyptę cayenne, szczyptę soli i otręby. Dokładnie roztrzepujemy. Pomidorki i rukolę myjemy. Awokado obieramy, kroimy na plasterki.
- Na patelni rozgrzewamy łyżeczkę masła. Na patelnię wlewamy masę jajeczną, ogień zmniejszamy do minimum. W momencie gdy brzegi zaczną się ścinać, podważamy omlet łopatką i pozwalamy aby płynna masa spłynęła na patelnię, czynność kilkukrotnie powtarzamy. Gdy masa będzie już ścięta na wierzchu smarujemy omleta łyżeczką pesto i układamy pokrojone w plastry awokado. Omleta składamy na pół i smażymy jeszcze przez około minutę. Za pomocą łopatki zdejmujemy omleta z patelni. Podajemy z pomidorkami koktajlowymi i awokado.
Jeżeli sami chcielibyście wymyślić swoje zdrowe śniadanie tutaj znajdziecie kilka wskazówek, którymi warto się kierować.
Smacznego!
Przepis powstał we współpracy z Pauliną Ożarek z Na Tropie Smaków